みなさんGI値というのをご存知ですか？
これは、食後血糖値の上昇度を示す指標のこと。
これが高い食べ物は、食後に血糖値が急激に上がります。
　　それは、含まれる糖分の分子が細かいためにすんなり体内に吸収されてしまうからです。
　　でんぷん⇒ショ糖(砂糖)⇒ブドウ糖、果糖の順に分子は細かくなります。
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そして急上昇した血糖値を抑えようと体内では大量のインシュリンが分泌されます。
　　インシュリンの仕事は血液の中の糖分を身体にエネルギーとして取り込むこと。
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すると今度は、インシュリンの作用によって血糖値が急激に下がります。
この、急上昇、急降下が身体に大きな負担。
そして、急降下した時に人は空腹を感じやすく、どか食いの引き金に…。
つまり、GI値の低い食べ物がダイエットの強い味方！。
そばとうどん、カロリーは一緒だけどどちらを選んだらいいの？と思いますが
実はそば粉はGI値がとても低い食べ物。
昼食でどちらか迷われた時は、おそばをオススメします。。
カロリーだけでなく、このGI値というのも意識してみてはいかがでしょうか。